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Qualificações e defesas - Detalhes


Valorização sustentável do bagaço proveniente da vinificação de Vitis vinifera L. variedade Marselan: obtenção de extratos hidroalcoólicos e triagem do potencial cicatrizante


Candidato(a): William de Souza Li
Orientador(a): Mary Ann Foglio

Apresentação de Defesa

Curso: Ciências Médicas
Local: Anfiteatro da Pós-Graduação da FCM
Data: 10/12/2026 - 09:00
Banca avaliadora
Titulares
Mary Ann Foglio
Fabiana Barcelos Furtado
Natalicia De Jesus Antunes
Suplentes
Leonardo Nazario de Moraes
Karina Cogo Muller

Resumo



A cicatrização de feridas é um foco central e em evolução da pesquisa médica. Entre 1981 e 2019, compostos naturais representaram 90% dos agentes cicatrizantes aprovados pelo FDA. A uva é uma fonte rica de tais compostos, sendo que aproximadamente 50-75% da colheita mundial de uvas é destinada à vinificação. Desse total, cerca de 30% se tornam bagaço, um subproduto rico em bioativos. Somente no Brasil, esse processo gerou de 77.000 a 116.000 toneladas de resíduo em 2025. Este estudo realizou a triagem do potencial cicatrizante do extrato hidroalcoólico do bagaço da uva Marselan através do modelo de úlcera gástrica aguda induzida por etanol em ratos Wistar machos. Foi preparado 3 extratos diferentes S1S (Extração por agitação 400rpm durante 1 hora, em triplicata, solvente evaporado), S2L (Extração por UltraTurrax®, 30.000 rpm, 10 minutos, solvente não evaporado) e S3S (Extração por UltraTurrax®, 30.000 rpm durante 10 minutos, em triplicata, solvente evaporado. A caracterização dos extratos revelou que o extrato S3S teve o maior teor de antocianinas (19,43 ± 1,43 mg de equivalentes de malvidina-3-glicosídeo/g de massa seca (MS)), maior concentração de fenólicos totais (100,5 ± 2,1 mg de equivalentes de ácido gálico/g MS) e de flavonoides totais (29,8 ± 0,7 mg de equivalentes de catequina/g MS). A atividade antioxidante foi avaliada pelos ensaios DPPH e FRAP. O extrato S3S também teve a menor concentração inibitória de DPPH (IC50 e 241,4±13,0 µg/mL), enquanto no ensaio FRAP encontrou que todos os extratos são estatisticamente iguais com o extrato S3S tendo atividade antioxidante de 1,32 ± 0,039 µM de equivalentes de sulfato ferroso/g MS. O extrato S3S não demonstrou atividade proliferativa em nenhuma linhagem tumoral testada, apresentando atividade antiproliferativa nas linhagens tumorais: U251 e NCI-ADR/Res nas concentrações 0,4 µg/ml e 1,5 µg/ml. Os percentuais de cicatrização para o extrato no estudo in vivo foram de 80,00 ± 20,22% na dose de 100 mg/kg, 75,46 ± 23,16% na dose de 300 mg/kg e 97,96±0,6% na dose de 1000 mg/kg, em comparação com 84,36±17,65% para o controle positivo (carbenoxolona) não havendo diferenças estatisticamente significativas entre os grupos avaliados. Esses achados sugerem que o bagaço da variedade Marselan possui ação antiulcerogenica e potencial como agente cicatrizante. No entanto, estudos adicionais são necessários para validar e aprofundar esses resultados preliminares.

Faculdade de Ciências Médicas
Universidade Estadual de Campinas

Correspondência:
Rua Vital Brasil, 80, Cidade Universitária, Campinas-SP, CEP: 13.083-888 – Campinas, SP, Brasil
Acesso:
R. Albert Sabin, s/ nº. Cidade Universitária "Zeferino Vaz" CEP: 13083-894. Campinas, SP, Brasil.
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