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Qualificações e defesas - Detalhes


CONSUMO ALIMENTAR E HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA EM PESSOAS IDOSAS: DADOS DE INQUÉRITOS NACIONAIS


Candidato(a): Lidiane Barbosa Santiago
Orientador(a): Daniela de Assumpção

Apresentação de Defesa

Curso: Gerontologia
Local: Sala Azul, Pós Graduação da FCM
Data: 28/08/2026 - 14:00
Banca avaliadora
Titulares
Daniela de Assumpção
Monize Cocetti
Jose Vilton Costa
Tânia Aparecida de Araujo
Gabriela Cabett Cipolli
Suplentes
Mariana Reis Santimaria
Carlos Rodrigo Nascimento de Lira
Flávia Silva Arbex Borim

Resumo



Introdução: A alimentação não saudável pode causar e agravar problemas de saúde que afetam a qualidade de vida do idoso, como a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) que representa a principal doença crônica não transmissível que acomete a população idosa. Objetivo: Avaliar o consumo alimentar de idosos brasileiros de acordo com o sexo e diagnóstico de hipertensão arterial. Métodos: Foram realizados dois estudos transversais de base populacional com utilização de dados de domínio público. O primeiro estudo utilizou informações do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito, nele o consumo alimentar foi avaliado por meio da frequência de consumo diária dos alimento, segundo a classificação NOVA (in natura, minimamente processado, processado, ultraprocessado). O segundo estudo utilizou dados da Pesquisa Nacional de Saúde, avaliando o consumo alimentar por meio de marcadores da alimentação (saudável e não saudável). Em ambos os estudos foram considerados dados sociodemográficos (sexo, idade, escolaridade) e saúde (peso, estatura, diagnóstico de hipertensão e diabetes mellitus - DM). No primeiro estudo, as análises foram realizadas segundo o sexo, estimando-se as prevalências de consumo alimentar e comparando homens e mulheres pelo teste qui-quadrado de Pearson (Rao-Scott). Também foi utilizada regressão logística ajustada por idade e escolaridade para estimar razões de chance (OR) e respectivos intervalos de confiança de 95% (IC95%). As associações foram avaliadas pelo teste de Wald. No segundo estudo, foram estimadas as prevalências dos marcadores alimentares segundo a presença de HAS e, entre hipertensos, segundo excesso de peso e presença de DM. As diferenças foram avaliadas por regressão de Poisson, com estimativa das razões de prevalência brutas e ajustadas e respectivos IC95%. Em ambos os estudos, as análises foram realizadas no programa Stata, considerando os fatores de ponderação amostral e nível de significância de 5%. Resultados: No primeiro artigo, que avaliou idosos hipertensos, observou-se elevada prevalência de HAS, além de alto consumo de sal, frango e leite semidesnatado/desnatado entre os hipertensos. Nos idosos hipertensos com excesso de peso identificou-se baixo consumo de feijão e hortaliças, elevado consumo de sal e alimentos ultraprocessados, além da substituição de refeições por lanches rápidos. Entre hipertensos com DM verificou-se maior consumo de frutas e alimentos light/diet e menor consumo de doces, bebidas açucaradas e ultraprocessados. No segundo artigo, que avaliou o consumo alimentar segundo o sexo, observou-se que as mulheres apresentaram maior chance de consumo semanal de hortaliças cruas e cozidas, frutas e suco natural, além de menor consumo de refrigerantes. No consumo do dia anterior, as mulheres apresentaram maior frequência de alimentos in natura ou minimamente processados, enquanto os homens consumiram mais alimentos ultraprocessados. Conclusão: Os resultados evidenciam a importância de conhecer os hábitos alimentares da população idosa, especialmente entre indivíduos com HAS. Destaca-se a necessidade de fortalecimento de políticas públicas voltadas à promoção da alimentação saudável e ações de nutrição direcionadas ao envelhecimento saudável.

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Universidade Estadual de Campinas

Correspondência:
Rua Vital Brasil, 80, Cidade Universitária, Campinas-SP, CEP: 13.083-888 – Campinas, SP, Brasil
Acesso:
R. Albert Sabin, s/ nº. Cidade Universitária "Zeferino Vaz" CEP: 13083-894. Campinas, SP, Brasil.
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